"晚餐又叫外送了嗎？
桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前？

食物的意義是什麼呢？正如同我所指出的，它不只是意味著展示，而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」（社會環境）都出現在食物中，也被食物所象徵。
──Roland Barthes, 2008:32

 全球經濟與農業模式的改變，土地污染越發劇烈，台灣傳統農業該如何自保？轉型有機農業後，若要永續經營又正面臨著什麼挑戰？標示有機的商品是否都值得信任？到底什麼是基改食物？對人體是好是壞？台灣早期風光一時的養殖漁業帶給後代子民們什麼樣的問題？面對萊豬禽流感等疫情，畜牧業的危機處理？消費者又該如何自處？外送文化崛起，不只是消費習慣的改變，影響的更是我們與土地的那份連結？


上述的問題，看似遙遠卻著實與生活交織著。然而，所謂身土不二，土地與人們彼此的關係絕非只是密不可分，更身為為一體。本書定名為《食農×實農:屬於台灣人的食與農》，因台灣推動的食農教 育不能缺少食農社會學的觀點和面向，而食農社會學的論題也有待食農教育 加以關注,具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐 導向，探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、 教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。"